Taberna 7 Libreros ha recibido el Premio LITO 2026 en la categoría de mejores restaurantes por su servicio de sala y atención al cliente. Un reconocimiento que no habla de un plato ni de una carta, sino de algo mucho más difícil de conseguir: cómo te tratan cuando cruzas la puerta.
¿Qué es el Premio Lito y por qué reconoce el servicio en sala?
Impulsados por Hostelería Madrid con el apoyo de la Dirección General de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid, los Premios LITO ponen el foco precisamente en una parte fundamental de la experiencia gastronómica que no siempre recibe el mismo protagonismo que la cocina: el oficio de sala. Para concederlos se analizan aspectos como la acogida, el conocimiento de la oferta, la capacidad de recomendación, el ritmo del servicio, la presentación del producto, la limpieza, la gestión de las mesas o la agilidad en el cobro. En el caso de Taberna 7 Libreros, el reconocimiento pone en valor especialmente el trabajo colectivo de un equipo de sala cercano, ágil y orientado a la atención al cliente, fundamental en un concepto en el que la barra y el trato directo tienen un peso protagonista.
Así vivimos la entrega del premio
La ceremonia de entrega tuvo lugar este martes, 29 de septiembre de 2026, en una gala celebrada en los Teatros del Canal de Madrid, donde entre 21 establecimientos de toda la Comunidad fueron distinguidos por su excelencia en el servicio.
«Recibir el Premio LITO 2026 supone un orgullo para todo el equipo y un reconocimiento al esfuerzo y al trabajo que se realiza cada día en Taberna 7 Libreros. Nos impulsa a seguir avanzando en esta misma línea, cuidando cada detalle y ofreciendo un servicio cercano, atento y de calidad. Nuestro objetivo es que cada cliente disfrute de la experiencia Taberna 7, se sienta bien atendido y quiera volver», señala Iván Álvarez, responsable de sala de Taberna 7 Libreros.
Un reconocimiento a todo el equipo de sala de Taberna 7 Libreros
En la conversación gastronómica, la sala suele quedar en segundo plano. Los focos apuntan a la cocina, al producto, al chef. El equipo de sala trabaja en un segundo plano que, cuando funciona bien, precisamente no se nota. Esa invisibilidad es, paradójicamente, la mayor señal de que algo se está haciendo bien.
En Taberna 7 Libreros el servicio tiene un estilo propio: cercano sin resultar invasivo, atento sin agobiar, capaz de leer el ritmo de cada mesa y adaptarse a él. No hay un protocolo rígido que se note, sino una forma de estar que hace que el cliente se sienta bien sin saber exactamente por qué. Eso no se improvisa. Se trabaja, se cuida y se mantiene en el tiempo.
La experiencia en sala en Taberna 7, en pleno centro de Alcalá de Henares
Una buena tortilla de Betanzos, una caña bien tirada y una barra animada en la que apetece quedarse. Sobre estos tres pilares, Taberna 7 Libreros, situada en el número 7 de una de las calles más transitadas del centro histórico de Alcalá de Henares, la calle Libreros, se ha hecho un hueco desde su apertura en 2025 entre las direcciones de referencia para el disfrute del buen comer en Alcalá.
En Taberna 7 creemos que una buena experiencia gastronómica no empieza con el primer plato ni termina con el postre. Empieza cuando entras por la puerta y alguien te recibe como si te estuvieran esperando, y termina cuando te vas con la sensación de que el tiempo ha pasado demasiado rápido. En nuestros dos locales del centro de Alcalá —en la calle de los Libreros y en Ramón y Cajal— llevamos años trabajando eso: un servicio de sala que escucha, que se adapta al ritmo de cada mesa y que está sin agobiar. No es un protocolo, es una forma de entender la hostelería.
Descúbrelo, te invitamos a reservar mesa y vivir tu experiencia Taberna 7.
