Por qué elegir Taberna 7 como tu cervecería en Alcalá de Henares
La pregunta del millón: ¿qué hace que una cerveza de tanque sea distinta a la de toda la vida? La respuesta está en el viaje. La cerveza de barril o de botella pasa por procesos de pasteurización y almacenamiento que, sin estropearla, sí le quitan matices por el camino.
La de tanque, en cambio, llega directa desde la fábrica hasta nuestros depósitos, sin pasteurizar y prácticamente recién hecha. El resultado es un sabor mucho más parecido al que tenía nada más salir de fábrica: más fresco, más redondo, con ese punto de gas natural que se nota en cada trago.
Y en agosto, con el calor que hace, esa diferencia se nota todavía más. Una cerveza que ha perdido matices por el camino se disimula peor cuando lo único que quieres es un trago que refresque de verdad. La de tanque no tiene ese problema: llega tan fresca que casi no necesita ayuda para gustar. Nosotros solo ponemos el resto: la temperatura exacta y la mano justa a la hora de tirarla.
Las tres claves de nuestra cerveza de tanque
Para que lo tengas claro, esto es lo que hace especial a nuestra cerveza de tanque:
- Cerveza de tanque, directa de fábrica. Sin pasteurizar, sin intermediarios, con el gas natural justo, ni plana ni con burbuja de sobra. Es la diferencia entre una cerveza y LA cerveza.
- La temperatura perfecta. En pleno agosto, dos grados de más la arruinan y dos grados de menos te congelan el paladar. La nuestra sale siempre en su punto, ni uno de más.
- El arte de tirarla. Tirar una cerveza de tanque con la espuma justa no es cuestión de suerte, es oficio. Nuestra barra lleva años perfeccionándose, y se nota en cada copa.
En Alcalá hay muchas barras donde tomarte algo, y eso nos gusta: significa que la ciudad tiene ambiente de sobra. Lo que nosotros ponemos encima de la mesa es un producto concreto, la cerveza de tanque, y una forma de servirla que no dejamos al azar. No hace falta que te convenzamos con palabras: pide una y compárala tú mismo.
El maridaje perfecto de cerveza fría y tapeo en Alcalá
Una cerveza fría está bien. Una cerveza fría con algo que llevarte a la boca, mucho mejor. En Taberna 7 no entendemos la barra sin su tapeo de acompañamiento, así que cuando te sientes con nosotros el Día de la Cerveza, la conversación va a girar tanto en torno a la cerveza como a lo que pidas para picar: nuestra tortilla, las raciones de siempre y los pinchos que vas eligiendo sobre la marcha. El maridaje perfecto no está escrito en ninguna carta, está en la mesa: cerveza helada en una mano, tenedor en la otra, y tiempo por delante.
Nuestra tortilla de patatas es, sin ir más lejos, la razón por la que mucha gente cruza la puerta por primera vez. No hace falta que te la vendamos más: pídela, y verás por qué se ha convertido en la seña de identidad de la casa. Acompáñala de una ronda de raciones para compartir y ya tienes la tarde resuelta, sin prisa y sin que nadie tenga que decidir por los demás.
El origen de una tradición global con sabor complutense
El Día Internacional de la Cerveza nació en 2007 en Santa Cruz, California, con una idea sencilla: dar las gracias a quienes hacen posible cada cerveza, del cervecero al camarero de barra. Hoy se celebra el primer viernes de agosto en más de 80 países.
Casi veinte años después de aquella primera edición, la idea sigue siendo la misma en cualquier rincón del mundo donde se celebre: juntarse, brindar y agradecer. En Alcalá de Henares tenemos nuestra propia manera de hacerlo, y pasa por una barra llena, una tortilla en el centro de la mesa y una cerveza de tanque que no da tiempo a que se caliente.
Así que si vienes el 7 de agosto, ven con hambre. La cerveza pone la frescura, nosotros ponemos el resto.
Tu cerveza te espera este viernes de agosto en Taberna 7
Nuestras paredes de ladrillo visto, la barra siempre en marcha, ese runrún de fondo que solo se consigue cuando el local está lleno de gente a gusto: así es un viernes cualquiera en Taberna 7. Buscamos que entres, te sientas como en casa desde el primer minuto y no te falte de nada, ni la cerveza ni la conversación. Ese es nuestro ambiente, y así va a ser este 7 de agosto.
Puedes venir directo a la barra, que siempre tiene un hueco para uno más, o buscar mesa en la terraza si prefieres ver pasar la tarde de Alcalá con calma. Lo que no puede faltar es la cerveza bien fría en la mano y algo rico al lado. Así entendemos nosotros el Día de la Cerveza.
Ven, celebra con nosotros el Día de la Cerveza como se merece: bien fría, bien acompañada, y en pleno centro de Alcalá de Henares. Porque al final, la mejor cervecería no es la que más presume, es la que te hace quedarte un rato más.
