{"id":6699,"date":"2025-05-13T09:55:52","date_gmt":"2025-05-13T09:55:52","guid":{"rendered":"https:\/\/taberna7.es\/2025-web\/?p=6699"},"modified":"2025-04-21T09:57:28","modified_gmt":"2025-04-21T09:57:28","slug":"pinchos-alcala-de-henares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taberna7.es\/2025-web\/blog\/pinchos-alcala-de-henares\/","title":{"rendered":"Pinchos en Alcal\u00e1 de Henares: descubre los nuevos platillos de Taberna 7"},"content":{"rendered":"

El tapeo se reinventa en Alcal\u00e1 de Henares<\/span><\/h2>\n

\u00bfEres de los que disfruta del tapeo en barra, con una bebida en la mano y algo sabroso que llevarse a la boca? Entonces est\u00e1s de enhorabuena, porque en Taberna 7 Bar hemos dado un paso m\u00e1s. Hemos reinventado el tapeo con nuestros nuevos platillos<\/strong>, una propuesta pensada para quienes quieren disfrutar de sabores intensos, en peque\u00f1o formato pero con gran car\u00e1cter. Pinchos con personalidad, presentaci\u00f3n cuidada y producto de calidad que te har\u00e1n mirar el tapeo de siempre con otros ojos.<\/span><\/p>\n

\u00bfPinchos o raciones? Ahora tambi\u00e9n ‘platillos’<\/span><\/h2>\n

Los platillos<\/strong> son nuestra versi\u00f3n m\u00e1s creativa de las tapas tradicionales<\/strong>. No son raciones ni pinchos al uso: son bocados servidos en barra<\/strong>, pensados para quienes quieren probar varias cosas<\/strong>, compartir con amigos o simplemente picar algo r\u00e1pido pero bien hecho. Cada platillo es una peque\u00f1a explosi\u00f3n de sabor que combina ingredientes seleccionados con un toque de cocina creativa y presentaci\u00f3n atractiva<\/strong>. Una forma informal, divertida y sabrosa de descubrir nuevos bocados sin renunciar a la calidad.<\/span><\/p>\n

Qu\u00e9 encontrar\u00e1s en los platillos de Taberna 7<\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

Zamburi\u00f1as Alcal\u00e1 con Mojo Verde y Lim\u00f3n<\/h3>\n

En Taberna 7 nos encanta explorar sabores con historia, y por eso hemos querido rendir homenaje a una receta tan sencilla como deliciosa: la zamburi\u00f1a de Alcal\u00e1 con mojo verde y lim\u00f3n, una joya de la cocina canaria con ra\u00edces profundas en Alcal\u00e1 de Isora (Tenerife), cuna del famoso mojo verde.<\/span><\/p>\n

Esta receta nace en un peque\u00f1o pueblo pesquero del sur de Tenerife, donde la costa volc\u00e1nica y el Atl\u00e1ntico bravo ofrecen marisco de calidad excepcional. All\u00ed, en las cocinas familiares de Alcal\u00e1 de Isora, se empez\u00f3 a preparar este plato con zamburi\u00f1as frescas a la plancha \u2014o viejas, como tambi\u00e9n se las conoce en la zona\u2014 aderezadas con mojo verde, una salsa tradicional hecha a base de cilantro, ajo, aceite, vinagre y un toque de comino. La combinaci\u00f3n con unas gotas de lim\u00f3n natural aporta frescura, realzando el sabor del marisco sin ocultar su esencia.<\/span><\/p>\n

El mojo verde tiene su origen en esta tierra volc\u00e1nica, y aunque hoy se ha popularizado por toda Canarias, fue precisamente en este rinc\u00f3n de Tenerife donde comenz\u00f3 a prepararse de forma artesanal como acompa\u00f1amiento de pescados y mariscos. Su car\u00e1cter vibrante, con notas herb\u00e1ceas y \u00e1cidas, armoniza perfectamente con la dulzura de la zamburi\u00f1a reci\u00e9n hecha.<\/span><\/p>\n

En Taberna 7, hemos tra\u00eddo esta receta hasta Alcal\u00e1 de Henares manteniendo su esp\u00edritu original. Servimos nuestras zamburi\u00f1as a la plancha con mojo verde y lim\u00f3n, buscando ese punto en el que lo crujiente y lo jugoso se encuentran, y donde cada bocado te transporta, aunque sea por un momento, a la costa tinerfe\u00f1a.<\/span><\/p>\n

Tosta de sardina ahumada<\/h3>\n

En Taberna 7 sabemos que a veces los platos m\u00e1s sencillos son los que m\u00e1s sorprenden. Nuestra tosta de sardina ahumada es el claro ejemplo: un bocado peque\u00f1o en tama\u00f1o, pero enorme en sabor.<\/span><\/p>\n

Empezamos con una rebanada de pan crujiente, ligeramente tostado, que sirve como base perfecta para lo que viene encima. La protagonista: una sardina ahumada de calidad, con ese sabor profundo y salino que recuerda al mar, al fuego y a la tradici\u00f3n.El ahumado le aporta un car\u00e1cter \u00fanico, con ese toque que permanece en boca y pide un segundo bocado. La tosta de sardina ahumada es uno de esos platillos que no fallan. Perfecta para acompa\u00f1ar con un vino blanco fr\u00edo o un vermut, ideal para abrir el apetito y empezar un tapeo con personalidad.<\/span><\/p>\n

Pretzel de steak tartar<\/h3>\n

En Taberna 7 nos gusta jugar con los sabores, con las texturas, con las ideas. Y de ese juego nace uno de nuestros platillos m\u00e1s sorprendentes: el pretzel relleno de steak tartar. Una combinaci\u00f3n inesperada que une lo mejor de dos mundos \u2014la cocina centroeuropea y la tradici\u00f3n carn\u00edvora m\u00e1s gourmet\u2014 en un solo bocado lleno de car\u00e1cter.<\/span><\/p>\n

Todo empieza con un pretzel, esponjoso por dentro y con ese toque crujiente y ligeramente salado en la corteza que lo hace inconfundible. Pero lo verdaderamente especial est\u00e1 en su interior: un steak tartar de ternera de primera, cortado a cuchillo, ali\u00f1ado al estilo Taberna 7, con el equilibrio justo entre intensidad, frescura y un puntito picante que despierta el paladar sin enmascarar el sabor de la carne.<\/span><\/p>\n

El contraste entre el pan templado y el tartar fr\u00edo crea una experiencia \u00fanica, con capas de sabor que se van desplegando en cada bocado. Lo servimos en formato de platillo, ideal para compartir\u2026 o no, porque cuando lo pruebas es dif\u00edcil no quedarselo para uno mismo.<\/span><\/p>\n

Este pretzel relleno de steak tartar no es solo un gui\u00f1o a la cocina contempor\u00e1nea: es una declaraci\u00f3n de intenciones.<\/span><\/p>\n

Taberna 7 Bar, ideal para un tapeo diferente en el centro de Alcal\u00e1<\/span><\/h2>\n

En Taberna 7 Bar nos gusta hacer las cosas con alma. Por eso, nuestros platillos no son solo comida: son una forma de compartir, de disfrutar del momento, de vivir el tapeo de una manera nueva.\u00a0<\/span><\/p>\n

Con dos locales en el centro de Alcal\u00e1 de Henares, te lo ponemos f\u00e1cil para disfrutar est\u00e9s donde est\u00e9s. Ya sea en nuestra taberna original en Ram\u00f3n y Cajal o en nuestro nuevo local en calle Libreros, te esperamos con barra animada, producto bien tratado y ese ambiente que convierte cualquier plan en un planazo.<\/span><\/p>\n

\u00bfListo para descubrir el tapeo reinventado? Ac\u00e9rcate a Taberna 7 Bar y d\u00e9jate sorprender por nuestros platillos. Pide uno\u2026 y ya ver\u00e1s que no podr\u00e1s parar. \u00a1Nos vemos en la barra!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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